甘蔗做的是红糖还是白糖

红糖、白糖都可以。甘蔗既可以制作红糖，也可以制作白糖、赤砂糖。红糖是由甘蔗汁熬后，经过过滤等工序制作而成。白糖是由甘蔗汁熬制后，经过提纯、结晶等工序制作而成。白糖的外观呈白色，颗粒均匀整齐，红糖的外观呈红色或红黑色等，颜色深浅不一。