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将野生蕨菜中含有的一种特殊淀粉提炼出来,然后用特制工艺加工制作而成。蕨根粉吃法多样,例如:蕨根粉拌豆芽、海蜇拌蕨根粉、凉拌酸辣蕨根粉、麻汁蕨根粉、炝拌蕨根粉等。蕨根粉焯水时间不宜过长,没有硬芯即可,捞出后要过凉水,提升蕨根粉筋道口感。
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