炸东西适合用什么油

花生油。油的种类有很多，比较常见的油有棕榈油、植物油、花生油、大豆油、葵花籽油、小麦坯芽油以及初榨橄榄油等等。在炒菜时， 则是多用橄榄油以及大豆油等等。在热油之前，需要把锅中的水分彻底清理干净，以免出现热油的时候遇水四处飞溅的状况出现。