烧烤用哪种鱼

都可以。其实烧烤随便用什么鱼都可以，但不可选择肉比较厚的鱼，否则不易熟、不易入味，其中比较常见的就是鲫鱼、秋刀鱼等，鲫鱼的肉质比较细嫩，但是刺比较多，而秋刀鱼则是海鱼，自带一种咸鲜的味道。若是锡纸来烤鱼，则大都用的是草鱼，草鱼肉多刺少，经济实惠。