蕨菜煮多久

15分钟。蕨菜煮之前需要过水焯一下，不用焯太长的时间，焯1分钟左右的时间就可以了，而且捞出来之后需要及时的过冷水，这样可以维持蕨菜的延性。购买蕨菜的时候可以看一下它的叶子，新鲜额蕨菜是卷曲状的，老了的蕨菜叶子是铺展来的，所以购买蕨菜的时候可以首先观察一下它的叶子。