牛腿肉和牛腩肉有什么区别

部位不同。牛腿肉一般指牛腿不包括牛蹄的肉质，主要是瘦肉；牛腩则是牛腹部附近的松软肌肉，既有筋也有油花，比较肥沃。牛腿肉市场价值相比其他牛部位要高，是日常生活中经常食用的部位之一。牛肉的食用量在我国仅次于猪肉，味道美味，做法多样，可以卤、烧、炖、炒等。