干银耳怎么分开半朵

用刀切、用手掰。选购干银耳时，可以看颜色，品质好的干银耳外表略微发黄，表面没有霉点等现象。选购干银耳时，可以闻气味，品质好的干银耳没有酸腐味或其他刺鼻的味道。干银耳在烹饪之前，可以放在清水中浸泡3-4个小时，浸泡期间需要多次换水。