这道干脆的炸牛耳[猫耳朵] 是我们大多数人在闲暇时间都会吃的一道小吃吧,整体口感脆感十足,而且香味也很浓郁,但是呢还是自己亲手做的会比较营养健康干净吗,不会有那么多得食品添加剂啊,平日里随时随地都可以享受到这道美味小吃的了哦。
主料
红腐乳 :2块白糖 :40
面粉 :300
腐乳汁 :适量
辅料
猪油 :适量热水 :适量
玉米油 :适量
具体步骤
1.准备好全部食材
2.碗里放适量猪油,用适量热水化开,并加150g面粉,做咸皮面团
3.碗里放适量猪油,40g白糖用热水化开,放入150g面粉,做甜皮面团
4.做好的,甜皮面团和咸皮面团
5.甜皮面团擀成薄片
6.咸皮面团也擀成薄片,并与甜皮面片重叠,撒白芝麻用擀面杖擀压黏在一起
7.把面皮卷成卷
8.把卷好的面皮,用刀切成薄片
9.锅里放适量油,大火烧至8成热,转小火,并把切好的牛耳放入锅中慢慢炸至金黄色,控油捞出
10.炸好的牛耳
1、卷好的面皮,如果觉得不好切的话,可以先放到冰箱冷冻室冷冻3个小时之后再切。2、薄片切的越薄就会越脆。3、炸制的时候,颜色微黄的时候就可以捞出,因为捞出以后颜色还会变,等颜色完全金黄之后再捞出,口感会微苦。