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盐卤的知识大全
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盐卤是什么
09-09
盐卤又被称为苦卤或者是卤碱,它是海水或者咸湖水制盐的最初的液体也被称为母液,这种液体经过蒸发和冷却后,氯化镁晶体被析出而形成卤块。它的味道比较苦,不能食用,不过盐卤块易溶于水,它是做豆腐过程中需要的凝固剂,但是使用...
快捷盐卤老豆腐怎么做好吃又简单
05-03
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟豆腐是一种非常好的豆制品食材,家常菜中豆腐的菜肴很多,不同菜系都对豆腐这道食材喜爱有加,这么好的食材,自己动手做上一次,也非常不错,这道快捷盐卤老豆腐...
健康的自制盐卤豆腐怎么做好吃又简单
07-04
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟健康的自制盐卤豆腐你吃过吗?自己在家里面制作过吗?其实道理夏天豆腐是很容易变质哦,这让我们不得不开始担心外面豆制品的质量了,如果你和我有一样的担忧,...
盐卤可不可以用醋代替 - 盐卤是什么
09-12
其实,盐卤是一种食材,它在烹饪中应用广泛。大家想要制作盐卤,可以准备黄豆、清水等,制作方法简单。大家想要制作豆腐,一定要使用盐卤,这样才能提升豆腐的口感。盐卤中包含许多电解质和离子,要少量使用,否则会危害生命。下面就...
富顺盐卤豆花怎么做好吃又简单
11-19
准备时间:23分钟    烹饪时间:11分钟主料黄豆:500大米:25盐卤:15辅料具体步骤1.黄豆用2.5升水浸泡5小时2.用豆浆机分次榨成豆浆。(我的豆浆机容量小,榨了四次)3.用纱布将豆浆过滤两边,豆渣残留...
盐卤水腌肓蟹怎么做 - 盐卤水腌肓蟹的做法
02-28
“这个腌红肓蟹,是家乡人最喜欢吃的!一般的腌螃蟹很多,常常吃的到,而这个腌肓蟹(母的梭子蟹),却是不常吃的到,因为没有老卤水,也做不出那个味道来,再者活的红肓蟹成本太高,所以也很少做。朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹,只只...
盐卤毛豆怎么做 - 盐卤毛豆的做法
01-09
“小时候的零食比较少,每到夏天毛豆、花生成熟了,妈妈都会煮一盆给我们吃,真的好美味,童年的味道,童年的记忆!”食材明细主料毛豆(半斤)辅料花椒(一小撮)大料(三四十颗)桂皮(一小块)孜然(一小撮)香叶(两三片)咸香(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普...
盐卤鸭翅怎么做 - 盐卤鸭翅的做法
12-26
食材明细主料鸭翅(20个)清水(1大锅)辅料大葱(1/2根)生姜(3片)小米辣(1个)调料料酒(4大勺)八角(2颗)草果(1颗)香叶(2片)花椒(适量)盐(2大勺)白糖(2小勺)咸香(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)盐卤鸭翅的做法步骤1、解冻后的鸭翅,清洗干净后,用干净的...
好吃的自制盐卤豆腐怎么做好吃又简单
04-03
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟过年的时候做豆腐是非常正常的,而且很重视,往往都要忙一天,和豆腐脑,喝豆汁,炸豆腐等什么的,都能体现出整过年热闹的气氛。所以今天介绍的是自制盐卤豆腐。...
好吃到停不下来! - 盐卤豆腐
04-28
豆腐在大家眼里是一种在平常不过的家常菜了,其是由大豆磨制而成,含有丰富的蛋白质,且口感润滑,适合老人、儿童等所有人群食用。平常我们常见的豆腐菜品有红烧豆腐、家常豆腐、小葱拌豆腐都是大家比较喜欢吃的,那么盐卤豆腐...
有哪些卤制品的美食 - 盐卤是什么
08-06
相信大家都吃过卤味吧,像卤肉,卤鸭,卤菜等等卤制品,无论是各种肉类、蛋类或者豆腐,都是可以用卤水煮成卤制品的。这些卤味是当做下酒菜一个不错的选择。当我们吃过这些美味的卤味后,可能就会好奇,盐卤是什么?有哪些卤制品的...
自制盐卤豆腐怎么做好吃又简单
10-01
准备时间:5分钟    烹饪时间:15分钟作为豆制品里的一大类,豆腐一直以来都深受人们的喜爱,最出名的就是川菜中的麻婆豆腐,美味又营养,是不可多得的美味。而菜品的好来源于原材料的优异,今天就...
盐卤豆腐怎么做 - 盐卤豆腐的做法
01-13
“1.防治心血管疾病。2.预防和抵制糖尿病。3.预防和抵制癌症。4.预防和抵制更年期疾病。5.预防和抵制骨质疏松症。6.提高记忆力和精神集中力。7.预防和抵制肝功能的疾病。”食材明细主料黄豆(500g(浸泡后))辅料水(2L)盐卤(5g)原味(口...
美味的盐卤老豆腐怎么做好吃又简单
05-03
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟美味的盐卤老豆腐是由盐和豆腐制作而成的一道美食,制作过程十分有意思,制作好之后吃起来十分爽口,爽滑Q弹,有滋有味,口感香甜,十分美味,我一般在家中做的时...
自制盐卤豆腐怎么做 - 自制盐卤豆腐的做法
12-26
“第一次试做豆腐,头天晚上睡前浸泡黄豆,早上起来开始磨豆浆,打卤水,放到豆腐盒中压制就上班去了,下班回来时就做好了。自己做的豆腐口感细腻,豆香醇正,唯一不足的是,压制时间太长,豆腐有点老了,下次再改进。”食材明细主料黄豆...
误食盐卤怎么办 - 盐卤有毒吗
09-12
盐卤是我国制作豆腐时候常用的一种凝固剂,将磨好的豆浆里面加入盐卤之后将其凝固就可以制作成盐卤豆腐。盐卤豆腐有着特殊的豆香味,而且口感滑嫩,因此受到很多人的喜欢。那么盐卤有毒吗?如果不小心吃了盐卤该怎么办?今天小...
盐卤豆腐的做法 吃了还想吃的盐卤豆腐 盐卤豆腐怎么做
02-23
“算过成本,200g干黄豆只得到306g的豆腐,真心不明白外面买的豆腐为啥那么便宜^_^不过,吃过了自制的豆腐,也就能明白了,那个口感,香味,完全不是一个等级的。为此,最终我还是买了全自动的豆腐机,就为了那一口浓浓的豆香”食材明...
自制豆腐之盐卤篇怎么做 - 自制豆腐之盐卤篇的做法
01-28
“最喜欢吃豆腐,特别是老家做的盐卤点豆腐,”食材明细主料干黄豆(300克)水(2500ml)辅料盐卤(6克)清淡(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制豆腐之盐卤篇的做法步骤1、头天晚上把干黄豆泡上2、榨好豆浆后,过滤两边然后大火煮开锅,3...
五香盐卤青豆夹怎么做 - 五香盐卤青豆夹的做法
01-02
食材明细主料青豆(500g)辅料桂皮(5g)花椒(5g)八角(5g)盐(5g)小茴香(5g)葱(5g)五香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)五香盐卤青豆夹的做法步骤1、青豆夹用剪刀剪掉两头,便于入味。2、用手搓洗干净,多洗几次。3、加入各种调料,用煮锅焖煮熟...
自制盐卤豆腐 - 盐卤豆腐
02-10
““廿四扫房子,廿五做豆腐,廿六割年肉,廿七宰年鸡……”每一天都有特定的“年事”要忙,直到除夕夜。小时候过年做豆腐是过年的大事,往往要忙乎一天,喝豆腐脑,喝豆汁,炸豆腐,做豆腐干,嫩豆腐直接拌点咸菜吃,真的好享受的年。现在...
自制盐卤水一斤黄豆加多少水
04-26
200-250克。黄豆需要浸泡7-8个小时,这样更加易于磨成豆浆。豆浆需要用纱布来过滤豆浆中的豆渣,这样用盐卤水和豆浆制作出来的豆腐口感才会更好。盐卤水需要分成4次加入豆浆,这样才易于形成上面是清水,下面是豆花的状态。...
要怎么做呢 - 盐卤水的吃法有哪些
02-06
在我们的日常生活中关于盐卤水的吃法其实有很多,我们比较常见的有盐卤豆腐,盐卤豆花等。这几点盐卤水的做法不仅十分的简单,我们自己在家就可以完成,而且它们的营养价值也是十分的丰富。不管是大人还是小孩都很喜欢吃的。...
盐水卤鸡怎么做 - 盐水卤鸡的做法
02-26
食材明细主料三黄鸡(半只)辅料生姜(适量)枸杞(适量)配料调料包(适量)盐(适量)白酒(适量)味精(适量)糖(适量)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)高级(难度)盐水卤鸡的做法步骤1、三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜2、把腌制好的鸡取出...
盐水卤鹅怎么做 - 盐水卤鹅的做法
01-28
食材明细主料白鹅肉(500g)辅料生姜(20g)葱末(5g)酱油(10ml)红油辣椒(2匙)花生酱(1匙)花椒粉(5g)蒜末(10g)混合香料(50g(花椒,八角,茴香,香叶等))水(1000ml)葱结(50)香油(5g)盐(5匙)花生碎粒(10g)麻辣(口味)卤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)盐水卤鹅的做法步骤1、...
盐水卤花生怎么做 - 盐水卤花生的做法
12-30
食材明细主料花生(适量)辅料盐(适量)调料八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)香茅(适量)辣椒(适量)五香(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)盐水卤花生的做法步骤1、原料。2、每个花生都捏开,更加容易入味。3、放香料,盐。4、加水漫过花生。5、...
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