食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤
1、准备好馅材料。
2、将温水和酵母兑开成酵母水。
3、将500克面粉加入酵母水。
4、揉成光滑有弹性的面团,盖紧放一边静置备用。
5、将韭菜洗净切碎。
6、先放入一小勺的盐拌匀,放个10分钟左右。下盐是要逼出韭菜水份。
7、香干切碎,鸡蛋打散成蛋液。
8、上锅入适量油,将鸡蛋炒熟。
9、鸡蛋炒熟成固体摊碎。
10、将韭菜用手拧干水分,放入鸡蛋和香干。
11、依次加入自己喜欢的各种调料和盐,酱油胡椒粉。
12、再加入两勺香麻油拌均匀。(喜欢下鸡粉味精之类的可加入适量一起拌均)
13、拌好的馅料放一边备用。
14、取出面团分割成相等份的剂子。
15、将每一个剂子各擀成圆片。
16、包入馅料。
17、捏紧收口。
18、全部造型完毕,盖紧等发酵至原来的1.5倍大。
19、上锅入水烧开,放入发酵好的生包子。
20、盖紧锅盖,大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。
21、成品。
小窍门
馅料调味可根据自己喜欢的调制,葱姜蒜苔都可以。