“做完肉松,想着怎么把肉松消灭掉,做肉松面包最适合了,只是家里没有高筋面粉了,烤不了面包,咱蒸包子总可以吧!事实证明还是不错的,刺猬包第一次做,用牛奶和面,营养和味道那是很赞的,有小朋友的家庭不妨这样做给孩子吃,保准小孩子吃了还想吃。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松刺猬包的做法步骤
1、牛奶倒入面包机中;
2、加入400克面粉;
3、角落里放入15克白糖,中间放入酵母,用面粉把酵母遮盖住;
4、把面包桶装入面包机中;
5、接通电源,选择和面模式11、imix键,时间是20分钟;
6、面团和好后,打开面包机;
7、取出面团,手揉至滚圆,松弛5分钟,再分成两份,其中一份搓成长条,切成大小合适的面剂;
8、把所有的面剂都揉圆,取其中一个擀成圆形面片;
9、放入适量肉松;
10、像包包子一样收口;
11、收口朝下,把肉松包整形成水滴状;
12、用锋利的剪刀,剪出刺猬的形状,眼睛的位置抹水,用黑芝麻蘸上;
13、依次做完所有刺猬包,把刺猬包放入铺了湿布的笼屉里;
14、冷水入锅,饧发20分钟,开火,中大火,水开后转中小火,蒸15分钟关火,关火后虚蒸5分钟,即可取出食用了!
小窍门
1、用面包机和面,水和面的最小比例为1:2,水可以稍微多一些,但是不能再少,不然面团搅拌不动,面也和不成团,对面包机也会有损伤。
2、夏天我一般采取一次发酵法,这样蒸馒头或包子都很快,活好面就可以操作了。