“很喜欢南瓜艳丽的色泽,与面搭配可塑性强,营养又健康、现制作的红豆沙馅包制成红豆沙南瓜包颜色金黄、包子形状、褶皱漂亮、口感柔软。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红豆沙南瓜包的做法步骤
1、南方南瓜去瓤去皮洗净。
2、切片薄厚均匀的片状。
3、放入碗里离压锅蒸10分钟。
4、将蒸熟的南瓜泥捻泥并过细筛。
5、面粉中加入适量南瓜泥、白糖、酵母及少许水和成软硬适度的面团盖好盖放温热处发酵。
6、发酵好的面团从盆中取出。
7、反复将面团揉至光滑。
8、揪出均匀的剂子,再揉成小面团。
9、将事先做好的红豆沙馅团成均匀的小团。
10、将小剂子擀成薄厚均匀的圆皮,包入豆沙馅料(以往我就这样收口朝下),今天像包包子一样的方法逐个包完。
11、二次饧发中的面坯,包子型的豆沙包挺有意思吧?褶皱均匀、且分明。
12、放入笼屉中二次饧发。
13、红豆沙南瓜包冷水上锅,水开后蒸15分钟。
14、红豆沙南瓜包成品出锅,颜色金黄,褶皱美观,非常柔软、绿色美食。