“小根蒜算是春天里我最喜欢的野菜了,味道辛辣,可以消炎杀菌,吃法也多,可以直接蘸酱吃,可以用盐腌一下,当小菜吃,也可以做菜,烙饼什么的,今天就用小根蒜烙了几张饼,真是太好吃了,我一个人差一点就都吃完了,真是太香了。
说到这个烙饼,说简单也简单,说不简单也不简单,关键看你知道不知道了,不是有句俗语叫会了不难嘛,那烙饼的面要怎么和呢?凉水还是热水?用不用酵母、小苏打、泡打粉呢?又需要注意些什么呢?别急下来一一来解答,一起来了解一下吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香饼的做法步骤
1、将中筋面粉放入面盆里,倒入开水,边倒边用筷子搅拌,将面粉搅成絮状,
2、再倒入少许凉水,注意要慢慢加,不要一次加太多,将面团揉成光滑不粘手的状态,然后盖上盖子醒一会儿,
3、现在来处理小根蒜,将其清理干净,然后用水反复冲洗,控去多余水分,切碎,
4、将醒好的面团分成三份,其实多大都可以,只要自己喜欢就好,
5、用擀面杖将其成薄饼,越薄越好,为了防粘,可以在案板上抹一点油,再取适量的油用手均匀地抹在饼面上,再撒上少许盐,也抹开,最后撒上适量的小根蒜,从一边慢慢卷起来,
6、再卷成一个圆饼,用擀面杖将其擀开,
7、平底锅里放入适量的油,油热后,把饼放进去烙熟,
8、当两面都呈现出金黄色就是熟了,注意要小火慢煎啊,不然可就糊了,
9、现在来品尝吧,味道棒棒的。
小窍门
1.面粉要用开水烫,这样做出的饼才会松软好吃。
2.烙饼的时候要用小火慢慢烙,火大了可就容易糊哦。