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1、洋葱、蒜、姜切好准备
2、茄子切条,用盐腌制十来分钟
3、豆瓣酱、糖、生抽、醋、辣椒粉加少许水搅匀,加少许淀粉
4、荞麦面煮熟过水盛盘
5、热锅下洋葱、蒜、姜炒香,茄子滤水下锅炒软
6、倒入调好的酱汁,稍稍收汁
7、浇在面上
8、搅拌即食
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