“之前出门逛吃逛吃,老王点了一份虾仁蛋炒饭,里面那虾仁小小的,也不新鲜,配料也少得可怜,而且一份炒饭二十多,像我这样自己在家做惯了的真的觉得很不划算啊!!于是回家给他做了豪华版的虾仁炒饭,加番茄吃起来有微微酸甜口感,配有鸡蛋,培根,豌豆,层次也很丰富,关键是超大个虾仁吃起来才满足啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄虾仁蛋炒饭的做法步骤
1、材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭,如果现做也至少要等米饭凉透。
2、新鲜基围虾,去虾线,剥出虾仁,用小刀划一刀开背,这样虾仁受热就变成虾球,好看。
3、虾仁随便加几粒盐,一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下,然后再放一点点玉米淀粉抓匀。
4、甜豌豆焯水,盛出备用。
6、起锅,热锅凉油,油热后下入鸡蛋划散,盛出备用。
7、用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下,变色后盛出备用。
8、底油先放入培根炒香。
9、放入洋葱翻炒,至洋葱变软。
10、放入番茄翻炒出番茄汁。
11、加一小勺番茄酱,翻炒均匀。
12、放入米饭,鸡蛋,豌豆翻炒,将米饭炒散。
13、放入虾仁,翻炒均匀。
14、加适量盐调一下咸淡即可出锅。
15、那么大虾仁的炒饭,超级满足!