开洋葱油面怎么做 - 开洋葱油面的做法

“有时候很忙，有时候很懒，所以电脑里存了很多货存了。
月未了，本想加紧时间把本月工作做完，国庆才能安心休息，无奈隔壁公司正在装修，尘土飞扬，声声入耳，真扰心！
先上菜，调节一下心情，再继续革命工作。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

开洋葱油面的做法步骤

• 1、准备好主料和配料

• 2、开洋清洗干净，用黄酒浸泡1个小时

• 3、锅中放猪油，将猪油煮化

• 4、加入葱白，小火慢炸，葱白略黄时加入青葱，继续小时炸制

• 5、青葱稍黄时加入泡好的开洋一起小火炸，开洋变金黄色后，加入酱油，泡过开洋的黄酒以及少量糖，煮至汤汁起泡后盛出

• 6、不用清洗锅，直接加入清水，煮开

• 7、加入挂面，水再烧开后再煮2-3分钟，加入盐，鸡精搅匀后捞出面条，加入少量煮面汤，倒入刚煮好的开洋、葱和汁水即可

小窍门

1、开洋最好用黄酒浸泡，可以去腥味
2、挂面不宜煮太久，挂面放开水中再煮2-3分钟即可
3、炸葱和开洋全程都是小火