“冬天的享受,莫过于抱着热乎乎滚烫的馅饼,啃得满嘴流油啦。现在的馅饼店满街都是,但我不喜欢哪那里的馅饼,油腻腻的,太软,也不是很香。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甘蓝肉馅饼的做法步骤
1、将酵母加入温水内,静置5分钟,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大;冬天发面可提前一天发。
2、将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),加入大葱最好是叶继续剁,也不要太细;
3、在肉馅中加入甘蓝菜,同样不能太细。
4、将馅放入碗内加所有调料拌匀。
5、将面团分成大小差不多的剂子,擀成皮。取一张平铺,将肉馅放在上面,铺匀。
6、将馅饼皮包成包子状,将收口处捏紧,做成馅饼坯子。
7、用手将馅饼坯子按平。依次做好其余馅饼。
8、电饼铛子两面加电,热后抹少量油,不加也可。将馅饼放进去,盖上。
9、适当翻几次,电饼铛子的上下两面加热不是很一样,饼也有厚薄,适当翻下动下位置,使受热均匀。
小窍门
甘蓝可换成其他喜欢的蔬菜,都要注意不能剁的太细。
面一定要软。