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“豆角卤面是卤面中的经典,很多人对豆角卤面都情有独钟。”
1、龙须鲜面条撕成小段。
2、面条装至蒸锅,上气后蒸10分钟。
3、龙豆角切段。
4、猪里脊切片,加入生抽、十三香、盐、黑胡椒粉腌制。
5、锅内油热,撒入八角、花椒炸香。
6、八角、花椒捞出,倒入肉片快速翻炒后盛出,锅内留油。
7、倒入葱、姜爆香,继续倒入龙豆角翻炒。
8、炒至8成熟加入肉片,与龙豆角炒匀。
9、面条与豆角倒入盆中。
10、翻拌均匀。
11、面条重新装至蒸锅,上气后蒸10分钟即可。
12、盛碗。
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