“又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆,口感不错。嫩嫩的萝卜秧却是大家不爱吃的。于是,我把萝卜秧切碎,配上洋葱、红椒,再加上咖喱粉,摊成杂菜蛋饼,味道不错哟!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂菜蛋饼的做法步骤
1、准备260g面粉待用。
2、水萝卜秧切碎待用。
3、葱、蒜切碎待用。
4、面粉里加入150ml纯水,充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。
5、将葱蒜碎加入面糊拌匀。
6、红椒切碎待用。
7、洋葱切碎备用。
8、将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊,搅拌均匀。加入盐、咖喱粉,继续拌匀。
9、不粘锅倒入少许油,中火加热。
10、油八成热时,倒入两勺面糊,转动锅身,使面糊成圆形。
11、约半分钟,饼底凝固后翻面。再来回翻动一次,煎至饼熟。注意控制火的大小。
12、将饼一张张摞齐,即可食用。
小窍门
鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如:香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱,想吃甜的就放香蕉,自己随心所欲摊起来吧!