食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
QQ南瓜仔的做法步骤
1、把南瓜洗净,切开去籽去囊。
2、切成小块上屉蒸15分钟。
3、蒸好的南瓜去皮放入食物料理机里打成糊糊。
4、打的时候我加了点儿水,实际上是多此一举,因为蒸好的南瓜本身水就特别多。
5、打好的糊糊过筛,这一步我做的也是多余的了,做完发现去完皮打碎的南瓜根本不用过筛。如果打碎南瓜时,没有去皮的话建议过筛。
6、过好筛的南瓜泥,加入糯米粉,玉米淀粉,白糖,和成团备用。
7、取一点揉成小面团(我用的面板,面团比较容易粘面板,最好铺一层硬塑料膜)
8、用牙签压出线,再从侧面划成南瓜形状纹路,上面放个葡萄干。
9、做好了我是放在盘子里蒸的,直接放屉布上也可以。
10、凉水上屉蒸10分钟左右,软糯Q弹的南瓜仔就出锅了。
11、糯米不好消化,剩余的蒸南瓜,打成糊糊,加入面粉和安琪,发面一个多小时,蒸成了南瓜豆沙卷,又做了点南瓜形状的模子,本想蒸出漂亮的南瓜,结果蒸好后,纹路去哪儿了?去哪儿了?被老公说成蒸的是橘子!
小窍门
1:打南瓜糊糊的时候最好不加水,我加水了,和面时又多加了玉米淀粉,面和的不是很好,整出来不是很透亮。
2:不用料理机的话,也可以把南瓜去皮以后,用手把南瓜抓成泥。
3:南瓜豆沙卷用的豆沙是买的现成的,用的时候用水调稀一些,比较好抹。