“我家宝贝儿最喜欢吃我做的牛肉面了。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
私房牛肉面的做法步骤
1、牛腱子肉洗净切小块,把牛油单独切。
2、加料酒。清水,姜片冷水下锅焯水。
3、把。制作牛肉臊子的所有配料准备好。
4、锅里放少许色拉油,放入牛油把把它里面的油分给扁出来。
5、放入准备好的配料炒香。
6、郫县豆瓣酱和黄豆酱均匀翻炒。
7、放入牛肉。翻炒均匀。
8、淋上生抽,老抽。
9、把炒好的牛肉放入砂锅。如果没有时间的话,就用高压锅压,有时间的话一定要有砂锅们慢炖,口感更好。放入五香粉。
10、加入末过牛肉的清水,大火煮开,转小火慢炖几个小时。一定要把牛肉炖耙。
11、这个就是煮好的牛肉臊子。。
12、香菜和小葱。
13、现在我们来调味,你就放入少许的生抽和芝麻油就行了,因为牛肉本身是有味道的。
14、锅里把水放烧开,把韭菜煮煮熟。放入碗里。放入面条。
15、把面条过一下凉,起锅装入碗里。
16、最后放入牛肉,舀一点牛肉里面的汤和面汤。放香菜和葱花儿。
小窍门
这个只要把调料放足。砂锅慢炖,这个牛肉就会很好吃。