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1、经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备包白鸽包。
2、馅料。用韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加蚝油、盐调的素馅料。
3、取一块松弛好的面块,擀成园皮,包入素馅料。
4、包成基本款的大饺子,用夹子把饺子边夹成花边。
5、中间夹一木片折压。
6、成这种形状,有点像一对大翅膀。
7、一对大翅膀做好了。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等大翅膀稍微涨大后,热锅把大翅膀放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
8、成品。
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