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1、经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2、经二次发酵好加了紫薯泥的紫色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做个性化的馒头。
3、松弛好的原色面团,先揉成馒头。取紫薯面,搓成细长条,在馒头上拼出字来,用清水粘连。
4、做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等馒头涨大到1.5倍后,热锅把馒头放入,大火蒸50分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
5、蒸好后的馒头,准备出锅。
6、成品。
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