“没赶上炒馅儿,只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的,只是正好有白面团和玉米面团,而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米面酸菜小包子的做法步骤
1、将冷冻面团从冷冻室移至冷藏室解冻
2、完全化冻变软后取出
3、将两种面团合在一起
4、揉搓成均匀的面团
5、分割成20克一个的剂子
6、取一个剂子按成中间厚边缘薄的片
7、放入适量酸菜肉馅
8、包好
9、放入蒸笼,加盖醒发20分钟
10、冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟左右
11、出笼
小窍门
没有现成的冷冻面团可以按配料中的比例和面制作玉米面面团。不介意玉米面的粗口感的,还可以适当增加玉米面的用量。