两仪粽子怎么做 - 两仪粽子的做法

“黑白糯米相配，宛若阴阳，故有“两仪”之名。一见这粽子，立马想到似乎还有那么一包黑糯米，还真就找到了。趁着端午未过，赶紧动手。虽然没有眉豆，也可以不用，想到那许多玫瑰花酱，索性用玫瑰花代替。包粽子并不是多么复杂的事情，唯独泡豆米需要很多时间。黑糯米的体积似乎比白糯米要大，同样的分量，看起来要比白糯米多，叫人忍不住怀疑是不是称错了分量。
长时间的浸泡加长时间的煮制，粽子总是显得特别费时。而吃的时候总是欢快的，就如同真相揭秘，打开粽子的时候总是充满期待和好奇。两仪粽子，黑白相间，味道微甜，放凉以后，黑糯米的颗粒感很是明显。原来，黑糯米并不是那么容易煮到软烂，或许，应该把它也事先煮煮。不过，这种颗粒感似乎也挺好，咬在嘴里，感觉像是。。。。鱼籽？。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

两仪粽子的做法步骤

• 1、用料：黑糯米100克，白糯米100克，花生20克，红豆20克，玫瑰酱15克，花生油6毫升，白糖30克，盐少许。

• 2、将黑白糯米，红豆花生分别洗净用清水浸泡至涨发。

• 3、煮饭的时候将泡好的豆和花生放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸煮。

• 4、煮好后取出，晾凉。

• 5、分别将红豆花生，黑白糯米倒入网筛中控干水分。

• 6、倒入碗中，加入糖，玫瑰酱，盐，油，

• 7、混合均匀，备用。

• 8、粽叶洗净，擦干。

• 9、卷一圈半，成细长锥形。

• 10、放入馅料，压紧填实，

• 11、将上面的叶子下折盖住馅料，再向一侧折叠成三角锥形。

• 12、用细绳从顶至腰捆上一道。

• 13、全部包好后剪去长出的叶柄。

• 14、放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转中小火煮约2小时。

• 15、粽子变软熟透，熄火。

• 16、出锅控水。

• 17、去掉粽叶食用。

小窍门

各材料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
没有玫瑰酱可以不用。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。