“成品鲜美可口,入味十足!二月二龙抬头,北方有吃龙须面的习俗,细如发丝的面条宛如龙须,来碗香喷喷的龙须面,祈祷新的一年里风调雨顺,好运连连!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁鸡蛋龙须面的做法步骤
1、配菜清洗干净备用。
2、黄瓜切丝,葱切片,姜切碎末,西红柿去皮切小丁。
3、鸡蛋打入碗里放入盐,加入料酒去腥用筷子搅打散。(鸡蛋用的是土鸡蛋较小,可随所需适当增减)
4、炒锅里倒入适量的食用油,倒入鸡蛋液翻炒成块,盛出备用。
5、起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。
6、倒入西红柿丁翻炒出红汤,加入酱油。
7、加入蚝油。
8、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋,加入半碗开水和少许盐,炖煮5分钟左右关火。
9、龙须面入开水锅里煮熟捞出。
10、把面盛入碗里,倒入炒好的茄汁鸡蛋,放入切好的黄瓜丝即可。
11、成品图。
12、鲜香美味,入味十足!
小窍门
鸡蛋里放入料酒可去除腥味,西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味,入味十足!