拉丝面包怎么做 - 拉丝面包的做法

“算是一次尝试，拉丝面包，味道尝过的人才知道。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拉丝面包的做法步骤

• 1、在盆中打入三个鸡蛋，加入面粉。

• 2、再加入白糖和酵母，搅拌。

• 3、形成蛋液。

• 4、蛋液中加入适量但高筋面包粉。

• 5、用筷子开始顺时针方向搅拌。

• 6、揉搓成面团状，再用保鲜膜醒发。

• 7、把醒发后的面团搓成长条，再分成剂子，形成两个或以上的面团。

• 8、揉搓成型的四个面团，盆中四面都沾了玉米油。

• 9、醒发至两倍大的面包🍞雏形。

• 10、用蛋糕刷在面包表层刷上一层蛋液，再放些时令水果或者黑、白芝麻。

• 11、开火烧热水，把刷上蛋液的面包放上蒸锅。

• 12、颜色略显黄色，松软适宜。

• 13、成品，拉丝面包。

• 14、顺带把下次要做的大米发糕发下图，味道鲜香。

小窍门

1.面包粉、面粉的适量不能超过量。
2.拉丝的话就要能有揉搓到有明显透明的程度。这一步有些粗心。
3.刷蛋液的力度和受力面也要适中。