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1、鲜虾对半切开取出虾线挤出虾脑。
2、干鱿浸泡半小时后先将鱿鱼头切块。
3、瘦肉,姜切片备用,鱿鱼身斜刀切花(这一步忘了拍图,用前天煲鱿鱼粥拍的图补上)。
4、葱洗净切成葱花备用。
5、砂锅水开后下入洗净的大米,一边煮一边搅拌防止沾锅。
6、煮至米汤浓白一点时放入猪油,姜和干鱿。
7、大米煮至完全开且米汤非常浓稠时放入瘦肉,搅拌几下。
8、最后把虾入锅,煮至虾变色后下盐调味即可。
9、葱花可以出锅后再下。
10、成品。
11、成品。
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