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1、鳝鱼让卖家帮忙洗净宰杀好。
2、瘦肉洗去血水切成薄片。
3、瘦肉切好后加入少许盐,花生油抓匀。
4、香葱洗净切葱花,生姜切片备用。
5、珍珠米用清水淘洗干净。
6、米淘洗好后放入锅中,加入适量的水。
7、大火煮开后转中火将米煮成浓稠的米汤,中途需要搅拌一下米防粘锅。
8、加入姜片。
9、放入瘦肉片搅散。
10、再把鳝鱼骨和鳝鱼片放入锅中。
11、少许盐调味。
12、最后加入少许葱花即可。
13、成品。
14、成品。
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