味精的发展历程是怎么样的 - 味精是哪国人发明的

味精曾经风靡过市场一段时间，无论是大酒店还是小吃店，为了让顾客的味蕾得到更好的服务，都热衷使用这个“神器”。因为味精的使用非常的有效率的提升了食品的鲜味。这一篇文章我们会讨论味精是哪国人发明的?味精的发展历程是怎么样的?

一、味精是哪国人发明的

味精属于一种调味料，在亚洲国家使用最为频繁，我们会把味精放入汤或者调味汁当中，提升菜品的口味。而味精是在日本发明的，最先发明味精的人就是来自日本东京帝国大学的研究员池田菊苗，是一名化学家，在东京帝国大学担任教授一职，发明味精是因为他喝了妻子做的黄瓜汤，格外鲜美的黄瓜汤里妻子加了海带，于是他认为使汤鲜美的奥秘在海带里。果不其然，海带里有一种叫作谷氨酸钠的东西，这种元素能产生鲜味的感觉。随后，他便把这种物质叫做味精，并且申请了专利，成立“味之素”。其实，味精里不仅包含有谷氨酸钠，还有盐，高效提高了食物的鲜味。

二、味精的发展历程是怎么样的

最开始的味精是德国人里的豪森发现的，他从面筋中分离出了氨基酸，我们称其为谷氨酸，同样有提升食物鲜味的作用，然而从面筋中提取味精的方式必须是通过酸水解才能的到，这个方法成本非常高，而且对人工的要求也很高，并且设备的造价也不便宜，所以这种味精的制作方式必然会导致味精的价格偏高，以至于普通群众消费不起。

随着时间的推移，科学逐渐进步，生物技术也发展了起来，我国用食物的原料包含玉米淀粉，大米，小麦淀粉，甘薯淀粉，采用微生物发酵等手段得到了如今即美味又营养的味精调味料。

现在市场上的味精品质参差不齐，建议大家还是去正规商店采购，并且选择大品牌有保障，选购味精的时候可以观察一下味精的颜色，是否洁白无垢，是否无杂质等等，挑选到品质好的味精，让每一顿饭都吃的健康美味，吃得开心并且放心。