说起鸡蛋和菠菜大家都不陌生，毕竟咱们平日里没少吃这两种是吧，可是鸡蛋炒菠菜有多少人吃过呢？很多人估计对这道菜存在着一定的疑惑吧，总觉的这两种搭到一起怪怪的，其实呢这道菜是可以一起吃的呢，下面咱们就来分解介绍一下吧，
一、菠菜和鸡蛋能一起吃吗
可以。
菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜，荤素搭配也很合理，被许多营养学家推荐。但是菠菜在炒之前一定要记得先用开水快速焯水过一下，可以去掉大部分的草酸，也有利于人体对钙的吸收。
二、鸡蛋炒菠菜的营养价值
菠菜和鸡蛋的营养价值食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高(90%～93%)，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，它是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
三、菠菜炒鸡蛋的做法
1、将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用;
2、将鸡蛋加盐在碗中打散;
3、分别将葱、姜切成末待用;
4、炒锅置旺火上，将植物油烧热;
5、锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用;
6、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生;
7、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
四、菠菜和鸡蛋的食用宜忌
适宜人群菠菜：患有痔疮，便血，习惯性便秘，坏血病，高血压病，夜盲症以及皮肤粗糙过敏，松弛者皆可食用。
鸡蛋：鸡蛋营养全面，是婴幼儿，孕妇，产妇，病人的理想食品，适合体质虚弱，营养不良，贫血以及病后调养者食用。
不适宜人群菠菜：患有尿路结石、肠胃功能不佳、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
鸡蛋：患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋。
看了上面文章中的介绍大家对于鸡蛋炒菠菜的营养价值是不是有了一定的了解了呢？其实无论是哪一种菜都有着自己独特的营养功效，咱们需要了解的就是不能跟一些食物混合食用来破坏掉食物之间的一种平衡，希望文章对你有所帮助哦。
