火锅，相信是大家都非常喜欢的一道菜系了吧。不管天南海北，南方北方，没有人能够逃得过火锅的诱惑。南方辛辣酸爽的火锅，北方特有的酸菜火锅，是不是现在想起来都馋的流口水了呢?今天小编来为大家解馋，教你们做天南海北最地道的火锅，你想要的这里都有。
怎么做火锅
一、羊肉火锅
简介：羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。
材料主料：当归30克，羊肉1500克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量
做法：
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。
4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。
5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。
二、鱼头火锅
简介：四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
材料：生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精
做法：
1、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。
3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
三、日式福袋小火锅
材料：大白菜适量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金针菇1小包，鲜冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2个，火锅牛肉片适量，日式芝麻酱蘸料1小碗，(咸芝麻酱2勺+1勺冷开水+半勺醋+少许糖)
做法：
1、先来做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍压一压，放入开水中汆烫去油，挤干水分，剪去一个边，中间放入糯米制的年糕，口部用烫过的香菜梗、小葱叶或绳子札紧。
2、各种蔬菜切洗准备好，锅中先放白菜垫底，
3、然后逐样放入所有材料，加入清水煮 ，约10分钟左右材料熟后，最后加入火锅牛肉片略煮，即可关火端上桌沾着芝麻酱开吃了。
小诀窍：
最好准备一碗白米饭配着火锅一起吃;或吃完火锅材料后打入一个蛋，将饭放入火锅汤中煮着吃;喜欢吃辣的可以加入泡菜一起煮。 年糕要用糯米制的，因为大米制的年糕加热后不会融化，也可以自己用糯米粉加温水做成小团子煮一煮后放进去。
上述的火锅做法是不是非常丰富呢?跟着小编学起来，教你怎么做火锅最好吃。今天分享的这几种火锅，保证你吃过就不会忘记，而且做法又超级简单方便，咸香的，辣的甜的，各种口味应有尽有，看你自己口味挑选适合自己的哦。学了这些是不是不再想吃超市中的火锅底料呢?
