火锅不管是在夏天还是冬天都是比较受欢迎的，特别是在冬天，大家一起围坐在火锅旁，准备足够的食材，不管是清汤火锅还是麻辣火锅，放入自己喜爱的菜肴都是及其享受的，火锅就像是大杂烩，不管是什么食材都是可以的，一般都会选择荤素搭配。
一、火锅都是涮什么菜
1.涮火锅的肉类可以选择肥牛卷，羊肉卷都是可以的，还有鱼片，腌制好的鱼片爽滑鲜嫩，放到火锅中只要涮烫片刻就可以品尝美味了，丸类可以选择贡丸，品种丰富，口感鲜香，还可以选择虾滑，虾滑放入锅中片刻就可以吃了，十分Q弹爽滑。
2.蔬菜类可以在火锅中涮烫的就更多了，白菜，菠菜，生菜这都是日常吃火锅中必不可少的，土豆、莲藕、冬瓜、还有各式各样的蘑菇都是必须品，蔬菜吸收了火锅中汤汁中的精华，就会显得蔬菜比肉类都美味。
3.火锅还可以搭配木耳，粉丝，宽粉之类的，火锅最后压轴登场的就属粉丝了，粉丝吸收了所有火锅汤汁中的百味，就会让粉丝的口感进行升华，美味至极。
4.不管是鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡血、鸭肠等等都是可以加入到火锅中，每一种食物都会让火锅进行一次口感的晋级。
二、涮菜的顺序
1.吃火锅第一步就是要品尝低汤，低汤对于火锅来说是相当重要的，一锅好的汤底就会让所有的涮菜得到更层次的口感，吃火锅最好是选择清谈的汤底，这样煮的汤会越鲜美，也能品尝到食材的本味，特别是养生汤，先来上一碗，养胃又能增加食欲。
2.选择比较耐煮的根茎类，比如说海带胡罗卜之类的，如果先放入肉类，那么原本鲜香爽滑的养生汤就会变得非常的油腻。
3.接着放入蔬菜，让蔬菜的原本味道吸收汤汁，一口下去相当满足。最后再放入肉类，就可以把你所选择的所有的肉类都放入锅中，等待煮熟后就可以大快朵颐了。
喜欢吃火锅的人不在少数，到了冬天，人们就喜欢围住在一起，吃着火锅，聊着人生，在嬉笑中品尝美食最能体现出美味。火锅都是涮什么菜？其实火锅容纳百川，什么菜都可以放进里面涮煮，只要是自己喜欢的都可以。
