干豆是我们日常常食的一种豆类，干豆的种类非常多，比如我们日常常见的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆都属于干豆类。大家都知道，豆类的营养价值极其丰富，其中富含大量的蛋白质，可补充人体所需营养，促进骨骼发育，增强免疫力的作用。那么，干豆怎么做好吃呢？
一、干豆怎么做好吃
(一)自制干豆豉的做法
食材：
黄豆适量、黑豆适量、盐适量、辣椒粉 适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒粉适量、剁椒适量、姜末适量
方法/步骤
1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。
2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 发酵:将豆豉草铺在盆底(锅也行)，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。
8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9. 最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。
二、各种干豆的功效
1.干大豆
干大豆是干豆中最常见的食材，它分为干黑豆，干黄豆等多个不同的品种，但它们同属于大豆家族，营养成分类似，都含有丰富的大豆异黄酮和植物蛋白，还含有一些天然矿物质，平时人们食用以后能调节内分泌，预防骨质疏松，女性使用以后，还能防止更年期综合症发生。
2.干红豆
干红豆也是干豆的一种，它是把红豆晒干以后得到的豆类食材，这种食材中含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，减肥瘦身，而且能稳定血脂和血压，除此以外，人们食用干红豆以后还能解毒抗癌，更能防止结石生成，对维持人体健康有很大好处。
3.干绿豆
干绿豆在生活中最为常见，它是最常见的干豆食材，这种干绿豆平时可以用来煮粥喝，也可以煮绿豆汤或者制成绿豆沙，人们食用它以后能清热解毒，而且能防止痱子，暗疮以及湿疹等多种不良症状发生。另外人们不小心出现食物中毒时，及时用干绿豆煮水喝还能快速解毒。
通过以上了解，干豆怎么做好吃？上面教给大家干豆做法大家学会了吗？这道自制干豆鼓做法相对来说有一定的难度，但是只要按照上面的步骤制作，就可以做出一道美味、下饭的干豆鼓来。干豆鼓不仅下饭，而且这种制法可以延长干豆的保质期，可以食用很久。
