辣椒是日常生活中比较常见的一种食材和佐料，相信大家应该都不会感到陌生吧。辣椒的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，辣椒还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。
一、辣椒酱的做法，一起来看看
第一款是香辣牛肉酱，首先将大蒜、姜、朝天椒和牛肉洗净切成末备用，然后炸花生米，待花生米晾凉将花生米敲碎，将锅中放入大量的油，煸炒牛肉粒，炒熟后盛出。然后将炸花生米的油加热，把花椒和八角放入锅中，炸出香味捞出，接下来将蒜末、姜末、朝天椒末放入锅中炒香。然后倒入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、白糖、鸡精调味，最后倒入炒熟的牛肉粒翻炒收汁，关火出锅，将香辣牛肉酱放凉后，放入白芝麻和花生碎，香辣可口，味道浓郁的下饭神器，香辣牛肉酱你学会了吗?
第二款酱是苹果辣椒酱，把青椒和朝天椒洗净切碎。将苹果去核剁成小丁， 姜蒜也要绞成末，将辣椒、苹果、姜蒜末放入盆中，然后把盐、糖、鸡精放入盆中，调味搅拌均匀。之后放到干净密封的罐子里，一定要盖紧盖子，放入冰箱冷藏10天后，带有果香酸甜味的苹果辣椒酱就可以吃了。
第三款酱是香菇肉酱，将里脊肉切成丁备用，香菇洗净，放入热水中烫熟后切成丁。锅中放油煸炒里脊肉丁，接下来加葱姜末、八角煸香，下香菇丁翻炒，然后放入2勺豆瓣酱收汁，加入鸡精提鲜，美味丝滑的香菇牛肉酱制作完成了。
第四款酱是家常鸡蛋酱，首先将鸡蛋打散，锅中放油，油温不易过高，放入鸡蛋，不要炒老，盛出待用。然后切一些葱末，放入油锅炒香，大酱中加入一些清水，放入锅中一同翻炒，如果喜欢吃辣的朋友可以加入一些红辣椒或小米辣段，最后倒入炒好的鸡蛋一同翻炒，放入鸡精和白糖调味，美味的家常鸡蛋酱既简单又营养。
二、辣椒的功效
1、开胃，助消化
辣椒中的辣椒素对肠胃及口腔对一定的刺激作用，可以增强肠胃蠕动、促进分泌消化液，而且辣椒中的独特香味，可以刺激口腔分泌唾液，胃口不好的人，适当的吃辣，可以促进食欲，增加饭量。
2、驱寒暖胃
辣椒性质属温热，适当的食用可以促进血液循环，吃后会身体发热，心跳加速，毛细血管扩张，因此会感觉全身发热。在寒冷潮湿的季节，适当的食用辣椒可以驱除寒气，防止几湿性关节炎、伤风感冒等疾病。如果因寒气入侵，导致的腹泻、呕吐等，可以适当的食用辣椒，可以缓解症状，起到暖胃的作用。
3、去湿气
湿气过重会导致免疫力下降，诱发各种疾病，除了薏米能有效的去除湿气以外，辣椒也是不错的选择。辣椒辛热，具有驱寒的功效，而湿气大多因寒凉之气引起，所以辣椒可以去除体内湿气。
4、美容养颜
听到辣椒可以美容养颜大家可能会不信，因为普遍任何吃辣会导致上火脸上长痘痘，那是因为辣椒食用过量，且皮肤油脂分泌过旺，没有进行有效的清理所致。
辣椒中含有丰富的维生素，具有很好的抗氧化功能，可以清除体内的自由基，延缓衰老。同时，食用辣椒可以刺激汗腺分泌，帮助排出体内毒素，加快新陈代谢。
5、预防胆结石
辣椒中富含维生素，尤其是维C，能使身体里多余的胆固醇变为胆汁酸，预防胆结石，但切记不可多食哦。
6、减肥
吃辣椒后会使人身体发热，刺激汗腺分泌，燃烧脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。尤其是辣椒里含有的辣椒素，市面上有多数减脂药里都含有辣椒素，它不仅可以辅助减肥，还可以增加训练耐力，让运动更轻松。
作为日常生活中一种比较常见的食材，辣椒的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。辣椒酱的做法，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。辣椒还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。
