生活中我们接触到的食物一般都是以当地生产的食物为主，一些难以运输的外地特产也只能在当地看到了，今天我们来聊一道食材，它的名字叫作竹腐，很多朋友可能和我一样，第一次听到这个食材的时候都以为是写法了。啊，并不是腐竹，竹腐是广东的一种食材，可以制作出非常好吃的皮卷儿。
一、竹腐怎么做好吃的皮卷
食材明细：鲜竹腐皮卷15o克、香菇适量、胡萝卜适量、猪肉适量、油适量、耗油适量
1.准备所有食材：蚝油，新鲜腐竹皮，胡萝卜，香菇和猪肉
2.准备所有食材：蚝油，新鲜腐竹皮，胡萝卜，香菇和猪肉
3.将切小条的猪肉用蚝油腌制
4.将切小条的猪肉用蚝油腌制
5.用蚝油拌均匀腌制好的猪肉
6.然后用牙签固定收口7.可以用煎的方法将包好的腐皮卷煎到酥皮，也可以用少许油将腐皮卷快速炸一下马上捞起。(因为腐皮很容易就炸酥脆，所以炸的时候放下油锅马上捞起即可)
7.将炸过的腐皮卷放入蒸锅上面淋些蚝油调味蒸大约二十分钟喜欢焖几分钟。
8.蒸好的腐皮卷口感清香，油而不腻，无论腐皮还是里面的肉馅都非常香嫩可口。
二、潮汕白果腐竹猪肚汤
1.在猪肚上加适量生粉，盐，搓洗，重复三至五次，再清洗干净后切成丝，放至盘中备用
2. 接着再用刀背把胡椒粒剁碎，放至碟中备用
3.在锅中倒入适量水煮沸，再下猪肚、白果、腐竹、胡椒碎，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲两个小时
4.两个小时后打开锅盖加适量盐即可，香味浓郁又营养的家庭靓汤就炖好啦
三、腐竹蒸虾
1.干腐竹用清水泡发
2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线
3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出
4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里
5.处理好的虾放在腐竹上
6.将所有调料混合成调味汁
7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎
四、木耳腐竹拌黄瓜
1.腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。
2.黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。
3.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。
4.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。
5.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
6.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。
竹腐怎么做好吃的鲜竹腐皮卷？今天 这道菜谱可以满足你的味蕾了吧！在后半部分给大家介绍的腐竹，实际上是一种汉族的豆制品，它的制作方法是将加热后的豆浆经过保温之后形成一层膜。经过一系列的工序干燥制成。平日里食用腐竹可以在一定程度上预防老年痴呆的发生，但是如果想要减肥的朋友们还是要减少腐竹的摄入量。
