相信吃过羊乳酪的人都对羊乳酪有一定的了解，它是由羊奶发酵制做出的一种制品，及其主要的制做过程就是进行发酵。羊乳酪和羊奶是有所不同的，羊乳酪是一种固体的食物，浓度高，口感香甜;而羊奶是一种液体的饮品，液态状，口感丝滑。相对比之下羊乳酪的营养价值自然就比羊奶的营养价值高啦，往下一起来了解羊乳酪的功效与禁忌吧!
一、羊乳酪的功效与禁忌
1、羊乳酪的功效
可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。
a.生津止渴：
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群;
b.补充能量：
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;
适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。
2、羊乳酪的禁忌
高血脂患者不宜食用过多。
二、羊乳酪的做法有哪些
1、西红柿羊乳酪炒鸡蛋
材料：黄油1汤匙，小的洋葱半个，鸡蛋4只，西红柿1个，羊乳酪2汤匙，现磨黑胡椒，盐适量
做法：a、洋葱切块，鸡蛋打散，西红柿切块，羊乳酪搓碎。
b、将黄油在锅里用中火化开。
c、加入洋葱炒好，加入鸡蛋，适时炒动。
d、鸡蛋快炒好时，加入西红柿、羊乳酪、盐和黑胡椒，炒到奶酪化掉即可。
2、起司羊乳酪饼
材料：焗烤起司 50克,白砂糖 50克,低筋面粉 100克,无盐奶油 50克,鸡蛋 一颗
做法：a、将奶油隔水加热融化，加入砂糖，焗烤起司拌匀
b、将低筋面粉过筛后加入，鸡蛋随后加入拌匀
c、面团拌匀后，整型放入冰箱1小时
d、取出面团杆平，压上自己喜欢的模型
e、烤箱用180度烤 20分。脆脆松松的羊乳酪起司饼就完成了
3、用起司做羊乳酪蛋糕
材料：蛋糕模6吋细砂糖25g蛋白2颗柠檬汁1小匙牛奶100g低筋面粉35g起司片4片无盐奶油40g细砂糖25g蛋黄2颗
做法：a、事前准备工作:面粉过筛、分蛋、起司撕成条状、烤箱预热160度、蛋糕模抹一层薄薄的奶油并在底部铺上烘焙纸。
b、制作面糊：将牛奶、奶油、起司片和细砂糖隔水加热至完全融化。
c、待牛奶液降至手温后(约40~50度即可)，加入蛋黄液搅拌均匀。再分2~3次加入面粉搅拌至看不到面粉。
d、打发蛋白霜至溼性发泡。
e、蛋白霜切1/3的量放入面糊中，搅拌均匀后再倒回蛋白霜中，并以切拌手法混合均匀。这个步骤动作要快以免蛋白霜消泡。
f、将面糊倒入蛋糕模中，把蛋糕模拿起距离桌面约20cm高往下放敲两下，震出气泡。
g、放入预热的烤箱至下层，并在烤盘内倒入1/2烤盘深度的热水(水浴法)。以160度烘烤20分钟，再以140度烘烤40分钟。最后5分钟如果表面上色不够，可视情况调高上火温度。
h、将蛋糕模轻轻倒扣在一个盘子上，然后将蛋糕模拿起(如果模具有抹油的话，应该可以轻易将蛋糕与模分离)，再迅速以另外一个盘子盖在蛋糕上面，再将蛋糕转正，脱模就完成啦!
羊乳酪的功效与禁忌一定要牢牢记住，如今的社会生活水平是越来越好，很多人对于生活品质也是追求的越来越高，羊乳酪虽然营养价值高，但他的价钱还是有些小贵，很多人为了补充营养盲目得吃羊乳酪是没有效果的，羊乳酪虽好，但在食用前一定得先了解它，对于患有高血压的患者来说，羊乳酪是不适合吃的，一定得记住哦。
