中国人一般到了很重要的节日的时候就会摆上满汉全席，邀请家里面的亲朋好友前来做客吃饭，饭桌上总是少不了鸡汤、鸭汤这类砂锅汤食物，因为汤汁美味足以吸引每一个人。说到鸡汤，今天就来给大家说说鸡的哪个部位炖汤最好吃，好让大家吃的过瘾。
一、鸡的哪个部位炖汤最好吃
鸡身上很多部位都是非常有营养的，但是最好吃的部位还是鸡腿、鸡爪。不要认为鸡爪只能红烧着吃，其实我们在炖煮鸡汤的时候加入一些适合的配料就能够让鸡爪变得清香无比。鸡腿肉本身就是肥瘦相间的，炖煮之后大量的脂肪溶化在水里面，瘦肉也不会像干吃肉那样的柴，所以这时候的鸡腿肉就是非常好吃的。
二、炖鸡汤有哪些窍门
1.在炖鸡汤之前需要对鸡的部位进行一些处理，要将一些部位去除掉，因为这些身体部位会严重影响到整个鸡汤的成色效果与口感鲜美， 所以在炖煮之前一定要全部去除，比如说鸡爪上的脚趾甲，这些指甲里面残留了大量的细菌，还有鸡的内脏和鸡屁股也是要丢掉的。
2.鸡肉可以直接用淘米水清洗，浸泡十几分钟之后就能够洗的非常干净了，而且洗完之后的鸡肉也会变得更嫩一些。
3.炖煮的时候尽量冷水下锅煮，这样子让鸡肉跟着水温的提高不断蒸熟，慢慢的炖煮出里面的营养物质和精华成分，基本上炖煮两个小时后就能够看到鸡肉表面颜色的明显变化，让人看了就食欲大增。
不少人家都非常爱喝汤，尤其是广东人，广东人对于汤的研究从很早以前就开始了，鸡汤本身就是味道鲜美，鸡汤中的鸡腿肉、鸡爪更是好吃的令人开心，炖煮鸡汤其实非常简单，有条件的小伙伴都可以在家尝试一下具体的步骤与操作，这样子就能吃到好吃的鸡肉了。
