我们都知道秋季是天气最干燥的季节，也是火灾多发的一个季节。我们的身体在秋季稍不注意的话就会很容易上火，这个时候呢就有许多人开始煲汤喝，不仅能够养生，还能起到润燥去火的功效。今天小编就来带着大家一起去了解一下几种秋季煲汤的做法。
秋季煲汤的做法
一、冬瓜汤
原料：3-4人份猪脊骨：500克 冬瓜：500克 薏米：20克 枸杞子：12克
做法
1、薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;
2、冬瓜洗净，带皮切块;
3、猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净;
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。
冬瓜的功效
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
二、罗宋汤
原料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。
做法
1、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。
2、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。
3、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
土豆的功效
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
三、莲藕排骨汤
原料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克 调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕的功效
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
通过上文的介绍，相信大家现在已经知道了秋季煲汤食物都有哪些吧，小编介绍的都是咱们生活中常见又平价的食材哦，随时都可以买到的，所以只要想煲汤喝的朋友们完全是可以在家里自己动手做的呢，而且对我们的身体也有许多好处哦。
