泡菜作为下饭菜的一种，经常出现在人们的饭桌上。不同地区的泡菜制作的食材和方法都不同，泡菜的口感自然也是不同的。很多朋友都想自己在家中制作泡菜，这时候就有人会问：如何做泡菜?接下来这篇文章就向大家介绍几种泡菜的制作方法。
如何做泡菜，这样做出的泡菜下饭又爽口
一、韩式泡菜
材料：适量的白菜、盐、白萝卜、韭菜。小葱、辣椒粉、鱼露、虾酱、梨、苹果、洋葱、蒜、白砂糖、姜、胡萝卜。
做法：
1.将白菜切成8份，洗净后沥干水分，抹上盐，每隔半小时翻一次面，腌制2小时左右。再用清水冲洗2-3次。
2.将苹果、梨、瓣蒜、姜用搅拌机搅拌成泥状。
3.在锅中加入250ml清水，加入2勺糯米粉，使用中火加热，边加热边搅拌，直到糯米糊粘稠后关火，加入白砂糖搅拌均匀。
4.调制泡菜酱料：将250辣椒粉、糯米糕、果泥、2勺鱼露、2勺虾酱、韭菜、葱段、胡萝卜丝、白菜块放入一个无水无油容器中搅拌均匀。
将白菜的每一面都涂上泡菜酱，室温下腌制2-3天即可食用。
二、泡菜萝卜
材料：白萝卜500g、姜蒜、小米辣、盐、糖、白醋。
做法：
1.白萝卜削皮切成条，加入盐搅拌均匀后腌制15分钟左右，放入密封罐内。
2.将30ml白醋、15g白糖、姜片和蒜片放入无水容器内，搅拌均匀后再加入小米辣，再次搅拌均匀，倒入密封罐内。
3.在密封好的罐中加入一些的凉白开，至快要没过萝卜即可。
4.盖上盖子，室温下腌制一周左右即可食用。
如何做泡菜，相信看完文章的朋友们已经十分清楚了。文章中所介绍的韩式泡菜和泡菜萝卜在日常生活中都是十分受人们欢迎的，口感虽然不同，但是都有各自的特色。喜欢吃泡菜又不会的朋友们可以根据文章中的方法自己动手制作哦，相信你们也一定可以做出美味的泡菜。
