火锅在中国已经有漫长的历史而说到火锅一定会想到四川，而四川火锅鸡正是一种创新。它将四川的麻辣火热和红烧鸡的鲜嫩肉质结合在一起，带你领略四川这座空气中都飘着火锅味的城市。
四川火锅鸡是什么
火锅和红烧鸡的结合
四川由于地理位置原因，一般湿气较重，而辣是去除湿气最好的方法，所以四川人爱吃麻辣味的火锅。同时鸡肉，健身的人都知道它具有丰富的蛋白质提供巨大的能量，增强了自身的免疫力。鸡肉含有一定磷脂也是人体能量重要来源，而且鸡肉质细腻不会使人有油腻之感。火锅鸡的诞生很好的将两者的优点结合在了一起，红艳艳的火锅底料吸引着四川人的眼球，鲜嫩的鸡肉包裹着麻辣的火锅香气，刺激着四川人的味蕾。
在品尝鸡肉的时候也可以涮其他各种素菜及荤菜，满足自己的饮食需求。而最适合的涮菜必然是大白菜和烧饼了，这是吃火锅鸡必不可少的标配。大白菜在沸腾的锅里滚上这么几分钟，给人带来清爽的口感。烧饼吸收了汤汁的鲜美，作为主食也是独当一面。火锅也缺少不了其蘸料的搭配，火锅鸡的蘸料独具一格。它和四川火锅的香油不一样，也和北京火锅的麻酱不同，它的标配是蒜醋汁。蒜醋的奇妙搭配，辛辣带酸。而醋也是很有选择的，需要酸味不是特别强烈其中还带有一丝清甜，这样才能最大限度突出肉质的鲜美。
聪明的四川人将本地的特色火锅和鸡肉进行结合，经过岁月的磨练变成四川的特色美食。火锅正是熟悉的人坐在一起才吃的热闹，聊着天喝着酒抢着锅里得肉，火锅鸡的味道不再仅仅是刺激味蕾而同样刺激着感情。食物的交流和人的交流也是一样的，这也是四川这个城市的一种精神文化的传递，也是一种传承。
