提起跑山鸡，想必很多人都会觉得比较陌生。但是说到野鸡，相信大家都很熟悉了吧。其实野鸡又叫跑山鸡。跑山鸡不仅肉质坚韧且做法很多。跑山鸡是我们大家非常爱吃的食物，但是您对跑山鸡的具体知识想必就没那么了解吧。下面一起和小编看看跑山鸡介绍的资料吧。
一、跑山鸡介绍资料
跑山鸡听名字大家就知道了它很擅长奔跑，而且奔跑是它非常拿手的绝活，跑的速度是非常快的。但是跑山鸡并不善于飞行，只可以在短距离低飞，跑山鸡的食量比较小，并且喜欢一边走一边找食物吃。它是一种杂食的生物，不仅吃各种小昆虫还可以吃其他的谷类或是绿叶等等。所以它的生存能力是比较顽强的。
二、香菇跑山鸡吃法推荐
1.需要的材料：跑山鸡、香菇、大蒜、食用油、食用盐、大葱、干辣椒、生姜、八角、淀粉等
2.制作方法
(1)干辣椒切断待用，生姜切成姜片待用，大葱洗净切断待用。
(2)跑山鸡处理干净，切成小块清洗好并沥干水分。
(3)跑山鸡块放入空碗中加入食用盐、白糖、酱油搅拌均匀腌制半个小时。
(4)大蒜去皮切成蒜片待用，香菇放入水中泡软后并清洗干净待用。
(5)取一个空碗放入淀粉以及清水搅拌成水淀粉待用。
(6)取一口锅放入食用油烧热，把干辣椒、大葱段放入锅中翻炒几下。
(7)再把麻椒粒、八角以及生姜片放入锅中煸炒出香味。
(8)香菇放入锅中继续翻炒，锅中加入清水并大火烧开。
(9)锅中水沸腾以后转为小火焖煮。
(10)待锅中食材熟烂，汤汁收干把蒜片放入锅中翻炒几下。
(11)把准备好的水淀粉放入锅中翻炒后，再加入鸡精以及食用盐翻炒均匀出锅即可。
跑山鸡介绍资料完了，相信您通过上文的介绍一定更加了解跑山鸡了。跑山鸡的营养丰富，吃起来口感很好。但是它的肉质坚韧，所以在烹调时间会相对较长，我们在制作跑山鸡的时候要多加一些耐心。喜欢吃鸡肉的小伙伴快来试试我们的做法吧。
