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“保证碗无水无油”
1、糯米浸泡到用手可以一捏就碎
2、沥出糯米上锅蒸熟
3、蒸好后取出晾凉,凉至35-40度
4、酒曲放入凉开水拌匀,倒入碗中
5、用手拌匀并捏碎结块的饭团
6、用手抹平,中间挖个洞,以便观察出酒情况
7、用保鲜膜包好,常温放48个小时,现在是夏天,冬天的话要做好保暖并适当延长时间
8、48小时后,酒酿成功!闻起来很香,吃起来很甜,冰箱冷藏保存,放外面以免酒精度加浓
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