“土豆对于贵州人来说是有缘分的,那种热爱,难以想象。煮,炸,炒,蒸,烤都不会腻,可能是因为以前贵州地区穷的原因吧!但是现在可不一样了哦。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸土豆泥的做法步骤
1、土豆削皮后洗净,葱切粒备用。
2、土豆切成片,越薄越好。(越薄越容易蒸熟)。
3、将土豆片放在蒸锅中蒸熟。
4、土豆片蒸熟后,倒入小盆中,用擀面杖捶成土豆泥。
5、在土豆泥中加入面粉和盐(我是做了加葱花和不加葱花的,所以没有拍到加葱花的照片),并搅拌均匀。
6、加入的面粉适量为宜(不稀不干),大概如图中状态。
7、锅中放油,待6层油温,用筷子挑土豆泥放入锅中开大火炸至金黄。
8、炸金黄后捞出,趁热吃才能提现出土豆的香味。
小窍门
1.加面粉时,注意让土豆泥不要太稀也不要太干,便于成型即可。
2.喜欢吃葱花的要加噢,能更好的体现出土豆的香味。