蛋挞的做法 超滑嫩的蛋挞 蛋挞怎么做

“之前做蛋挞都会放淡奶油，吃多了腻，而且家里淡奶油不常备，这次试着把淡奶油换成炼乳，加大牛奶的用量，口感出乎意料的好，老公一口气连吃三个，哈哈，太赞了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋挞的做法步骤

• 1、准备好所需要的原材料。

• 2、细砂糖加入装了蛋黄的碗里，用手动打蛋器打散蛋黄液，不要打发，接着倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。

• 3、用网筛过滤一下。

• 4、过筛后的蛋挞液很顺滑。

• 5、把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里，八分满即可。

• 6、烤箱预热至200度，上下火中层烘烤20分钟左右。

• 7、蛋挞烤至金黄，有焦斑即可出炉。

• 8、刚出炉的蛋挞很烫手，放在烤网上，稍微凉一点再吃。

• 9、不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑，有浓浓的蛋香味和奶香味。

• 10、习惯性摆拍😊

小窍门

1，烤温请按自家烤箱脾气调整温度。
2，没有炼乳可以不放，适当增加糖的用量。
3，蛋挞水制作的时候，可以加热一下，细砂糖更容易化。
4，冷冻过的蛋挞皮要事先拿出来室温解冻或者冷藏室解冻。