“比肯德基还好吃的鸡米花,今天用鸡腿肉做的鸡米花,比鸡胸肉更有口感更好吃,外酥里嫩,炸好后满屋飘香,可下酒,也可做休闲小零食,都非常不错哦~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
劲爆鸡米花的做法步骤
1、鸡腿一个剥去鸡皮。
2、剃除骨头。
3、切一厘米小方块。
4、葱、姜切丝,加少许清水,用手抓出料汁。
5、鸡块中加入葱、姜水。加一匙蚝油,一匙料酒,适量奥尔良腌肉料,抓拌均匀,腌制半个小时以上。
6、鸡蛋二个用筷子搅散。
7、小盆中加入玉米淀粉,普通面粉,搅拌均匀。
8、将肉块放入面粉中粘满面粉。
9、放入蛋液中裹一层蛋液。
10、再放入面包糠中,粘一层面包糠,用手轻轻按压一下,这是粘满面包糠的鸡块。
11、起锅烧油,油温四成热,用筷子插进油锅里刚冒出小泡泡,分两次下入鸡块,先不要搅动,以免脱糊。待定住后,用勺子轻轻推动。
12、再炸制二~三分钟色泽金黄就可以捞出了。
13、外酥里嫩,满屋飘香,比美肯德基鸡米花。
小窍门
鸡块入锅后先不要搅动,待定型后再用勺子轻轻推动,以免脱糊,全程中小火炸制。