“花生,主要分布于巴西、中国及埃及等地,为豆科植物落花生的成熟荚果,是我国产量丰富、使用广泛的一种坚果,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五香花生米的做法步骤
1、准备一小盘生花生米。
2、热锅温油放入生花生米,用刚燎到锅底的火苗慢炒。
3、炒至花生米颜色稍变,加入少许盐和白糖炒入味。
4、炒至花生米颜色变深,八分熟时即可关火,用余温用略炒一会至酥脆。
5、撒少许椒盐拌均然后盛盘,这样炒出的花生米省油、酥香、颜色好。
小窍门
炒花生米的关键在火候,油比平时炒菜稍多一点点,温油放入,中小火慢炒,不要老用铲翻,会掉皮儿影响菜品美观。花生米炒至八分熟时即可关火,用余温再略炒,这样炒出的花生米,里熟外酥脆、颜色也好。加入少许白糖、椒盐更有滋味。