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“做了冰皮薯饼剩下一点薯泥,炸成金黄薯球。很不错。”
1、番薯洗干净去皮。
2、切小块蒸熟。
3、压成薯泥。
4、鸡蛋搅拌均匀,面粉、面包糠装碗。
5、用勺子勺一勺薯泥,用手搓圆,先滚一圈面粉,再放入鸡蛋液,最后放面包糠滚一圈,放盘子静止一会。
6、热油,冒泡的时候把薯球放入。
7、开中火,温油炸。
8、炸至金黄即可捞起。
9、捞起沥油。
10、成品。
番薯不需要加水,隔水蒸出来粘度刚好成球。
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