“儿菜是四川家常菜,这道菜的做法掌握了,你就可以举一反三,比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香,微微的辣味中透着些许苦涩,非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香水儿菜的做法步骤
1、准备好上述所需食材。
2、将儿菜去老根。
3、儿菜对切后焯水。
4、.控好水分的儿菜装盘备用。
5、锅里加适量猪油烧热。
6、加入花椒粒、小茴香、大料,小火炒香。
7、放入干辣椒。
8、煸出香味。
9、添水煮开。
10、加入葱姜。
11、将煮好的调料水趁热浇在儿菜上,浸泡片刻食用最佳。
小窍门
这道菜的做法掌握了,你就可以举一反三,比如浸泡莴笋之类的青菜。