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1、乌鸡洗净剁块,生姜切片。
2、锅里少许油,下鸡块姜片翻炒。
3、炒至干香变色即可。
4、放入砂锅一次性加入开水高火煨煮。
5、山药洗净去皮切滚刀(要的时候再切以免氧化变色)
6、煨煮到八成熟。
7、加入山药。
8、继续高火煨煮。
9、炖好的鸡汤,降温80℃-90℃时,加适量的盐。
10、来吃!
11、很鲜美的。
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